El Gobierno de Canarias participa con un estand en IFEMA del 13 al 16 de abril, mostrando la calidad y diversidad de productos de las islas mediante degustaciones, talleres y catas
Canarias presente en la mayor feria de alimentación de calidad
El Gobierno de Canarias contará con un estand de 528 metros cuadrados en la 39ª edición del Salón Gourmets, que tendrá lugar del 13 al 16 de abril en IFEMA, Madrid. En este espacio estarán representados los siete Cabildos insulares y empresas del sector agroalimentario, con el objetivo de promocionar las producciones delicatessen de las islas en esta cita internacional.
Narvay Quintero, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, participará en la inauguración junto al ministro Luis Planas. La pasada edición reunió a más de 117.000 asistentes, incluidos 19.000 extranjeros de 90 países. Con más de 2.000 productos expuestos y un volumen de negocio que superó los 313 millones de euros, el evento se consolida como un referente mundial en alimentación y bebidas de calidad con carácter profesional.
Actividades para mostrar la excelencia canaria
El estand canario albergará presentaciones, degustaciones y talleres de valoración de productos, además de diversas acciones formativas. También dispondrá de un espacio para reuniones profesionales entre expositores.
Luis Arráez Guadalupe, director general del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), explicó que entre las especialidades canarias que se promocionarán destacan vinos, quesos, gofios, sales marinas, almogrotes, aceites de oliva virgen extra, vinagres, mermeladas, dulces, aloe vera y fruta deshidratada. Según señaló, estos productos abren las puertas a la cultura gastronómica canaria en el mundo y posicionan al sector primario y agroalimentario como activos turísticos relevantes para las islas.
Innovación y eventos destacados en la feria
Una novedad de la edición es la organización del Campeonato de Tacos Mexicanos “Tacomanía”, en el que chefs profesionales competirán para elaborar el mejor taco con aguacate canario con Indicación Geográfica Protegida (IGP), certificación que el fruto posee desde 2025. Además, el ICCA patrocina esta iniciativa que incluye talleres divulgativos sobre las propiedades organolépticas del aguacate y sobre el proceso de registro de la IGP, junto a una veintena de talleres valorativos de otros productos canarios.
La feria dedicará el 14 de abril al “Día de Canarias”, con actividades para realzar el valor del producto local. Esta jornada incluirá demostraciones de cocina en vivo usando especies pesqueras canarias, catas comentadas de vinos y experiencias gastronómicas con maridajes de elaboraciones insulares, coordinadas por GMR Canarias, la Dirección General de Pesca, el ICCA, Saborea Lanzarote y el Consejo Regulador de Vinos de Lanzarote.
