El equipo de Hoteles Escuela de Canarias se encargará de las comidas del Papa León XIV durante su visita al Obispado en Gran Canaria, destacando productos locales
Trece profesionales de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), empresa adscrita a la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias, junto a dos estudiantes del ciclo de Dirección de Cocina, elaborarán y servirán los menús durante la estancia del Papa León XIV en Gran Canaria los días jueves 11 de junio y la mañana del viernes 12 de junio de 2026. El equipo gestionará también toda la logística de este servicio.
Cuatro de los profesionales de Hecansa que conforman el dispositivo son antiguos alumnos especializados en Sala y Cocina, que actualmente trabajan en establecimientos gestionados por esta empresa pública. La elección de Hecansa para esta labor fue propuesta por el obispo de la Diócesis de Canarias, José Mazuelos, a la consejera de Turismo y Empleo, Jéssica de León, y a la consejera delegada de Hecansa, Paola Plasencia.
Gastronomía canaria para una visita histórica
El obispo José Mazuelos reconoció el papel de Hecansa por su contribución a un “acontecimiento tan importante para nuestra Diócesis” y destacó que la visita del Papa supone “una magnífica ocasión para mostrar la riqueza gastronómica de Canarias, fruto de nuestra tierra, de nuestro mar y de nuestras tradiciones”.
En sus palabras, Mazuelos subrayó que esta colaboración “es también una oportunidad para visibilizar el talento y la profesionalidad de los equipos de Hecansa, así como el esfuerzo de los alumnos que se forman en sus centros”. Añadió que estos valores serán transmitidos durante esta visita histórica.
El obispo afirmó que “estoy convencido de que el Santo Padre podrá conocer, a través de esta experiencia gastronómica, una parte importante de la identidad de nuestro pueblo”, resaltando que “la cocina canaria habla de acogida, encuentro y cultura que une tradición e innovación”, reflejando el trabajo de Hecansa.
Responsabilidad y orgullo para el Gobierno de Canarias
La consejera Jéssica de León manifestó que el acontecimiento “es histórico y una gran responsabilidad que el equipo de Hecansa afronta con máxima profesionalidad e ilusión”. Destacó que esta colaboración permite “mostrar la calidad de los productos de Canarias, el talento de nuestros profesionales y el excelente trabajo de los estudiantes”.
De León resaltó que “es un orgullo que una empresa pública del Gobierno de Canarias participe en un acto de esta relevancia”. Añadió que Hecansa “representa valores como profesionalidad, hospitalidad y buen hacer, que distinguen al sector turístico y gastronómico de las islas” y confió en que el equipo “estará a la altura de un momento tan especial”.
Por su parte, la consejera delegada de Hecansa, Paola Plasencia, agradeció la implicación del personal y aseguró que este encargo “confirma la confianza depositada en el trabajo diario y la capacidad para responder con profesionalidad a un reto de esta envergadura”.
Plasencia explicó que los centros de formación “organizan eventos diariamente”, por lo que esta oportunidad es “una magnífica forma de mostrar nuestro músculo ante un reto y una oportunidad para todas las personas que forman parte de esta empresa pública”.
Detalle de los menús para el Papa León XIV
El equipo de Hecansa ultima ya la preparación de tres propuestas gastronómicas que incluirán productos representativos de Canarias, como papas negras, crema de berros, cochino negro, quesos canarios, gofio, repostería tradicional y aceites de producción local.
Además, formarán parte del menú frutas frescas de temporada, destacando la piña de El Hierro, y café cultivado en las islas, entre otros productos emblemáticos del archipiélago. Estos menús buscan acercar a Su Santidad y a su comitiva “una muestra representativa de la riqueza gastronómica de Canarias”.
