La Consejería de Transición Ecológica y Energía del Gobierno de Canarias, bajo la dirección de Mariano H. Zapata, ha finalizado en Lanzarote su programa de acompañamiento al sector hotelero para facilitar la implantación de los Planes de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario (PPDA), tal como exige la Ley 1/2025, de 1 de abril. La última jornada se celebró en el centro El Zaguán, en Arrecife, con la colaboración del Ayuntamiento local, y reunió a una veintena de profesionales del turismo.
Formación en todas las islas principales
El programa formativo ha recorrido los principales destinos turísticos canarios con cinco sesiones en Tenerife (Adeje y Puerto de la Cruz), Gran Canaria, Fuerteventura y Lanzarote. El objetivo ha sido acompañar a los hoteles en la adaptación a la normativa que busca reducir el desperdicio alimentario, fomentando un aprovechamiento responsable de los recursos mediante medidas de economía circular.
Entre los asistentes a la jornada en Arrecife hubo directivos, responsables de sostenibilidad y profesionales de Alimentos y Bebidas (F&B), quienes liderarán la aplicación de estas medidas en sus establecimientos. Ángel Montañés, director general de Calidad Ambiental, afirmó que «la respuesta que hemos encontrado en todas las islas demuestra que el sector hotelero entiende que reducir el desperdicio alimentario no es solo una obligación legal, sino una oportunidad para avanzar hacia un modelo turístico más eficiente, competitivo y sostenible».
Economía circular y nuevas herramientas para el sector
El director general añadió que «desde la Consejería vamos a seguir ofreciendo formación, acompañamiento y herramientas que permitan a las empresas incorporar la economía circular a su actividad diaria, facilitando el cumplimiento de la normativa y generando beneficios tanto para el sector como para el conjunto de la sociedad».
Durante el encuentro también se presentó el proyecto BENDITA COMIDA (www.benditacomida.org), coordinado por Excelencia Turística de Canarias. Esta iniciativa busca promover una transformación cultural en los hoteles para prevenir el desperdicio alimentario, implicando a los equipos de trabajo y a los visitantes con prácticas dirigidas al aprovechamiento responsable de los alimentos.
Compromiso con un turismo sostenible en Canarias
El programa destaca la colaboración entre las administraciones públicas y el sector privado para mejorar la gestión de los recursos en los principales destinos turísticos del archipiélago. La Consejería de Transición Ecológica y Energía continúa impulsando la economía circular como herramienta estratégica para avanzar hacia un modelo turístico más sostenible que reduzca residuos y optimice recursos en Canarias.
