La Consejería de Transición Ecológica y Energía del Gobierno de Canarias, a través de la Dirección General de Calidad Ambiental, celebró el 15 de junio en Fuerteventura la tercera sesión del ciclo formativo dirigido a los grandes generadores de residuos alimentarios en el sector hotelero. Esta iniciativa pretende promover la reducción del desperdicio alimentario y fomentar la implantación de estrategias de economía circular en Canarias.
Formación para un turismo más sostenible
La jornada tuvo lugar en las instalaciones del HD Lobos Natura, en La Oliva, con el propósito de facilitar que los hoteles aborden la gestión de residuos alimentarios de manera estructurada, considerándola una oportunidad para optimizar procesos y reducir costes, además de cumplir con los requisitos normativos. Se pretende avanzar hacia un modelo turístico más sostenible en el archipiélago.
El director general de Calidad Ambiental, Ángel Montañés Ríos, destacó la importancia de la colaboración público-privada para alcanzar estos objetivos. Señaló que “el sector hotelero debe constituirse como un referente de la apuesta de Canarias por un desarrollo turístico más sostenible y comprometido con la economía circular”. Añadió que “el éxito de la economía circular radica en que el sector privado lleve la voz cantante en esta materia, siempre contando con la máxima colaboración de la administración” y valoró que estos encuentros facilitan compartir experiencias y detectar oportunidades para mejorar la gestión de recursos.
Compromiso local y futuro del ciclo formativo
Además, participó el concejal de Turismo de La Oliva, David Fajardo Junckersdorf, quien destacó el compromiso del Ayuntamiento con los retos del sector turístico local y valoró que el evento se celebrara en el municipio, subrayando que el HD Lobos Natura es un ejemplo destacado de la oferta turística en la zona.
Este ciclo de jornadas, coordinado por Excelencia Turística de Canarias, forma parte de la iniciativa Bendita Comida, destinada a revisar y mejorar la gestión del desperdicio alimentario y potenciar la economía circular en los establecimientos hoteleros del archipiélago. Tras las sesiones de Tenerife y Fuerteventura, las próximas se desarrollarán en Lanzarote y Gran Canaria, con una esperada alta participación de profesionales del sector.
Objetivos ambientales y económicos del proyecto
El ciclo busca impulsar un cambio en el enfoque de la gestión de residuos alimentarios para reducir las emisiones vinculadas al desperdicio y minimizar el transporte interinsular de estos residuos. Así, se favorece un modelo más sostenible y adaptado a las características territoriales de Canarias.
La Consejería de Transición Ecológica y Energía pretende posicionar a las islas en un escenario avanzado en materia de sostenibilidad, promoviendo que los sectores empresariales asuman un papel activo y transformador en la gestión responsable de recursos y residuos.
