El vicepresidente del Gobierno de Canarias premia a más de 40 agricultores y ganaderos que reutilizan residuos de Cervecera de Canarias para alimentación animal y compost
Acto de reconocimiento en Santa Cruz de Tenerife
Manuel Domínguez, vicepresidente del Gobierno de Canarias y consejero de Economía, Industria, Comercio y Autónomos, participó este 2 de julio en el homenaje de Cervecera de Canarias a más de 40 agricultores y ganaderos de Tenerife y Gran Canaria. El acto tuvo lugar en la fábrica de la compañía en Santa Cruz de Tenerife y destacó la apuesta por la economía circular mediante el aprovechamiento de las cerca de 16.000 toneladas de bagazo generadas en 2025 durante la producción de cerveza.
Este residuo se transforma en alimento para el ganado y compost, contribuyendo así a la reducción de residuos y a la sostenibilidad rural. En la ceremonia también intervinieron Roberto Martínez de Bustos, consejero delegado de Cervecera de Canarias; Narvay Quintero, consejero regional de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria; y Jacobo Rodríguez, gerente de Serviagroc, empresa encargada de la gestión del bagazo en Tenerife.
Compromiso con la sostenibilidad y el sector primario canario
Domínguez resaltó que «iniciativas como la de Cervecera de Canarias demuestran cómo la innovación empresarial y el compromiso con la sostenibilidad pueden reforzar el tejido rural y contribuir a la seguridad alimentaria de nuestras islas». Además, indicó que “la colaboración público-privada para revalorizar subproductos industriales, como el bagazo, supone una oportunidad para modernizar las explotaciones agrícolas y ganaderas, reducir residuos y generar empleo local”.
Por su parte, Martínez de Bustos destacó «la importancia de contar con agricultores profesionales y comprometidos, ya que gracias a la agricultura podemos obtener los ingredientes naturales necesarios para la fabricación de cervezas de calidad». Añadió que la reutilización del bagazo para elaborar compost ecológico, además de ser alimento para la ganadería, «permite que este subproducto tenga una segunda vida y genere valor fuera de la fábrica».
Narvay Quintero explicó que esta iniciativa “muestra cómo la economía circular se traduce en soluciones concretas capaces de generar valor para Canarias, al convertir un subproducto industrial en un recurso para la alimentación animal, que también enriquece el suelo y mejora los cultivos”. Subrayó que “las sinergias entre los sectores industrial y primario permiten aprovechar mejor los recursos, reducir residuos y avanzar en sostenibilidad”.
Gestión y beneficios del bagazo cervecero en Canarias
Jacobo Rodríguez, responsable de Serviagroc, indicó que el bagazo se ha convertido en un recurso fundamental para la mejora de la calidad del suelo y la alimentación natural del ganado, aprovechando un material antes descartado.
En 2025, Cervecera de Canarias logró que el 100% de los subproductos generados durante la producción de cerveza fueran revalorizados. En Tenerife, donde se produjo aproximadamente el 40% del bagazo y levadura, se destinó un 55% a alimentación animal y el 45% restante a la producción de compost. Más de 40 agricultores del norte y sur de Tenerife se beneficiaron de este compost. En Gran Canaria, que concentró el 60% del bagazo, toda la cantidad se usó para la alimentación animal distribuida entre seis ganaderos.
Características del bagazo y proceso de compostaje
El bagazo, la cascarilla resultante tras la cocción y filtrado de la malta, presenta un elevado contenido proteico y de fibra, lo que lo convierte en una materia prima de calidad para alimentación animal y abono agrícola. En la ganadería se utiliza directamente, aportando azúcares y energía en la dieta.
Para el compostaje, el bagazo se mezcla con restos de fruta, podas y residuos vegetales. El proceso aeróbico dura entre cuatro y cinco meses con control de temperatura y volteos periódicos, garantizando un compost vegetal con un 50% de materia orgánica. Este compost puede emplearse en agricultura, jardinería y producción de sustratos, evidenciando un modelo de economía circular y sostenibilidad eficaz en Canarias.
