Smart Economato ha sido presentada este miércoles en Santa Cruz de Tenerife como una herramienta digital para la modernización de la gestión de economatos en centros educativos de Hostelería y Turismo. La directora general de Formación Profesional y Enseñanzas de Régimen Especial, Carolina León, asistió al evento de presentación del proyecto desarrollado en el CIFP Virgen de Candelaria.
Esta aplicación está diseñada específicamente para adaptarse a las características de los ciclos formativos de hostelería, donde los productos alimentarios se utilizan con fines didácticos más que comerciales. Su objetivo es mejorar la trazabilidad de los insumos, reducir tiempos administrativos y cumplir con las normativas en materia de seguridad alimentaria y sostenibilidad.
Digitalización de procesos para centros educativos
Smart Economato permite la digitalización de la recepción, el almacenamiento, la distribución y el control de las mercancías, ofreciendo también un sistema práctico de entrenamiento para el alumnado en la gestión real de compras y almacenes en el sector de la restauración.
El proyecto ha sido coordinado por David Escuder Pérez, docente del centro, y desarrollado por estudiantes del ciclo de Desarrollo de Aplicaciones Web, con la colaboración de Ecocomedores de Canarias. Según sus promotores, esta iniciativa ayudará a reducir errores, incrementar la eficiencia y optimizar recursos en los economatos.
Formación y sostenibilidad como pilares del proyecto
El desarrollo de Smart Economato representa un avance en la integración de herramientas digitales en la formación profesional de Canarias, preparándose para un mercado laboral cada vez más tecnificado. Además, el proyecto está alineado con los objetivos de sostenibilidad y fomenta el uso de productos ecológicos y locales.
Una vez implementada la aplicación, se espera que se mejore la gestión logística desde el pedido hasta la entrega, beneficiando tanto a los centros educativos como a sus proveedores mediante una entrega puntual y en las condiciones adecuadas. Desde el CIFP Virgen de Candelaria destacan que «la diferencia con otras aplicaciones existentes es que en esta el diseño y funcionalidades se adapta a las necesidades presentes en las escuelas de hostelería, donde mucha de la materia prima no presenta un retorno económico, pues no sale a la venta, pero sí didáctico».
