Santa Cruz de Tenerife ha presentado hoy 20 de mayo su candidatura a Capital Española de la Gastronomía 2027 en el marco del XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias, evento que se celebra hasta mañana en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife. La presentación institucional, liderada por el alcalde José Manuel Bermúdez y la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, ha puesto en valor la gastronomía como eje estratégico para la ciudad.
Una candidatura que une gastronomía, producto y territorio
El alcalde José Manuel Bermúdez ha manifestado que “esta candidatura representa una oportunidad para proyectar el momento que vive la ciudad desde el punto de vista gastronómico y para mostrar el trabajo que se está realizando junto al sector para consolidar una propuesta de ciudad conectada con el producto, el territorio, la creatividad y el talento local”. Además, destacó que Santa Cruz entiende la gastronomía como un ecosistema que conecta restauración, comercio, turismo, cultura y actividad económica, y que GastroCanarias es un escenario idóneo para compartir esta visión con profesionales, empresas y visitantes.
Según Bermúdez, esta iniciativa forma parte del proceso de posicionamiento gastronómico de Santa Cruz en los últimos años a través del Club de Producto Degusta Santa Cruz, una estrategia que busca fortalecer el ecosistema local y consolidar una oferta basada en la calidad, la diversidad y la innovación gastronómica. Señaló que “esta candidatura se construye desde lo colectivo, y GastroCanarias es una oportunidad para compartirla con profesionales, empresas y ciudadanía”.
Impulso conjunto del sector y relevancia económica
Por su parte, Carmen Pérez explicó que la candidatura surge del trabajo conjunto con el sector y responde a la realidad de que Santa Cruz “vive un momento de transformación gastronómica muy relevante, con nuevos proyectos, una escena cada vez más diversa y una mayor conexión entre gastronomía, cultura urbana y actividad económica”. Añadió que este desarrollo se basa en un ecosistema que integra productores, restaurantes, mercados, hoteles, profesionales y ciudadanía.
Pérez remarcó además que la participación de Santa Cruz en GastroCanarias es una plataforma para mostrar esta evolución y reforzar la proyección de la ciudad. En este sentido, el espacio de Degusta Santa Cruz acoge durante estos días showcookings, degustaciones, talleres y encuentros vinculados al producto local, la innovación y la identidad gastronómica del municipio.
Actividades y programación en GastroCanarias
Entre las actividades destacadas de la jornada del miércoles 20 se celebraron los showcookings “Tenerife en la mesa, Santa Cruz en el centro”, protagonizados por Juanjo Martínez de Colmado 1917 y Alberto González Margallo de San Sebastián 57, así como la demostración “Santa Cruz, ciudad gastronómica en movimiento” con Carlota del Molino de Poleto. También se desarrollaron encuentros sobre producto local, diseño de espacios gastronómicos y cadena de valor agroalimentaria.
La programación continuará el jueves 21 de mayo con una jornada dedicada a la evolución de la escena gastronómica y el papel de los nuevos conceptos hosteleros en la transformación de la ciudad. Destacan conversaciones sobre restauración contemporánea y calidad gastronómica con Restaurante Moral y Restaurante Nielsen, además de un encuentro con grupos gastronómicos como Grupo Caramba y De Gamonal, que están redefiniendo la oferta local.
La clausura incluirá showcookings relacionados con el brunch, el café de especialidad y la cocina contemporánea, junto a nuevas degustaciones y un encuentro experiencial tipo Ñam Session, cerrando así la participación de Degusta Santa Cruz en el XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026.
Gastronomía como identidad y motor de Santa Cruz
En los últimos meses, la candidatura de Santa Cruz de Tenerife ha estado acompañada de diversas acciones de posicionamiento impulsadas por la Sociedad de Desarrollo y Degusta Santa Cruz. Estas iniciativas refuerzan la idea de la gastronomía como una herramienta clave de identidad, cohesión social y proyección económica para la ciudad.
