El programa, presentado por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y GMR Canarias, combina teoría y práctica para promover la gastronomía del Archipiélago en el curso 2025/2026
La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) y la empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR Canarias) han lanzado la segunda edición del Diploma de Estudios Gastronómicos Canarios, un curso dirigido a mayores de 55 años que fomenta el conocimiento y la valoración del patrimonio gastronómico del Archipiélago.
El acto de presentación se celebró en la sede de la Formación Sénior de la ULPGC, con la asistencia del rector Lluís Serra, el consejero delegado de GMR Canarias, Juan Antonio Alonso, así como el profesorado y el alumnado que participará en el curso académico 2025/2026.
Compromiso con la promoción del producto local
Juan Antonio Alonso destacó durante el evento que “esta colaboración refuerza el compromiso del Gobierno de Canarias con la promoción de los productos agroalimentarios del Archipiélago, impulsando su conocimiento, consumo y presencia en la gastronomía local y turística, generando conciencia sobre el valor cultural, y económico de lo que producimos”.
Por su parte, el Vicerrector de Cultura, Deporte y Sociedad, José Miguel Álamo, subrayó que este diploma forma parte de los ocho programas de formación Sénior de la ULPGC, que en este curso han registrado un récord histórico de estudiantes, reflejando así el éxito de una formación orientada a toda la vida.
Un programa formativo que une teoría y práctica
Tras el éxito de la primera edición, este diploma se consolida como un referente en la difusión del patrimonio gastronómico canario, integrando el conocimiento académico con la promoción del producto local y la sostenibilidad del sector agroalimentario.
El programa se extiende a lo largo de dos cursos académicos, combinando clases teóricas y prácticas que acercan al alumnado a la historia, identidad y diversidad gastronómica del Archipiélago. Se presta especial atención a productos emblemáticos como vinos, quesos, mieles, aceites, gofios y pescados.
Visitas y materiales didácticos para conocer la producción local
El diploma incluye visitas formativas a bodegas, salinas, queserías, explotaciones ganaderas y fincas de cultivo, para que los participantes puedan conocer de manera directa los procesos de producción y transformación de los alimentos canarios.
Además, la aportación de GMR Canarias abarca material divulgativo y didáctico sobre el producto local, en línea con la estrategia ‘Crecer Juntos’ del Gobierno de Canarias y la marca de promoción agroalimentaria ‘Volcanic Xperience’.
