La consejera de Sanidad del Gobierno de Canarias, Esther Monzón, visitó el 4 de noviembre de 2025 la sede de la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Canarias (ASOCECA) y mantuvo un encuentro con su junta directiva para conocer las actividades que desarrollan con los pacientes. Además, participó en un taller de cocina para personas celíacas en las instalaciones de HiperDino, en Miller Bajo, Las Palmas de Gran Canaria.
Encuentro con ASOCECA y taller para pacientes celíacos
Durante la visita, Monzón se reunió con el presidente de ASOCECA, Aarón Santana, y otros miembros de la junta directiva. Posteriormente, se desplazaron a la sede de HiperDino, donde asistieron a un taller culinario destinado a personas celíacas. La consejera estuvo acompañada por la directora general de HiperDino, Olivia Llorca, y el nutricionista Aitor Monzón, entre otros.
El taller buscó reforzar el conocimiento sobre la preparación segura y adecuada de alimentos para personas con intolerancia al gluten, facilitando herramientas prácticas y apoyo directo a los afectados.
Mejoras en la atención sanitaria para la enfermedad celíaca
La consejera explicó que desde la Administración autonómica se están impulsando numerosas líneas de trabajo para optimizar el tratamiento integral de la enfermedad celíaca. Entre estas medidas, destacó la actualización de los protocolos diagnósticos en Atención Primaria y Hospitalaria, así como el mantenimiento de un abordaje multidisciplinar que integra médicos de familia, pediatras, especialistas en digestivo, endocrinos, dietistas-nutricionistas y personal de enfermería.
Asimismo, resaltó que se han reforzado los recursos asistenciales, con la creación de unidades hospitalarias de referencia y el fortalecimiento de los laboratorios para la realización de pruebas serológicas. Estas acciones buscan una mejor detección y seguimiento de la enfermedad.
Colaboración con asociaciones y campañas de sensibilización
Monzón también puso en valor la cooperación entre los servicios sanitarios y las asociaciones de pacientes, que permite mejorar el acceso a la información, el asesoramiento y el apoyo social para las personas celíacas y sus familias. De igual forma, se están desarrollando campañas de sensibilización dirigidas a la población general y al sector de la restauración, con formación específica en hospitales y comedores escolares.
En sus declaraciones, la consejera afirmó que “la enfermedad celíaca representa un reto sanitario y social que exige una respuesta coordinada, empática y basada en la evidencia”. Añadió que “el trabajo conjunto entre los servicios de salud, las asociaciones de pacientes y la comunidad educativa permite avanzar hacia un modelo de atención más equitativo, seguro y centrado en las personas”.
