Los hospitales públicos del Servicio Canario de la Salud (SCS) rendirán homenaje al Día de Canarias este sábado 30 de mayo con la elaboración de menús especiales dirigidos a pacientes ingresados en sus instalaciones. La iniciativa, impulsada por la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, busca aproximar la festividad mediante una propuesta basada en la cocina tradicional canaria, favoreciendo así una estancia más amena en los centros hospitalarios.
Las dietas previstas cumplen con las pautas médicas y nutricionales individualizadas para cada paciente, contemplando opciones específicas para personas con diabetes, hipertensión o necesidad de dietas bajas en grasa y otras indicaciones terapéuticas.
Menús tradicionales en hospitales de la provincia de Las Palmas
En el Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, los pacientes podrán degustar un menú elaborado con productos canarios, que incluye como primer plato el rancho canario y como segundo el sancocho de pescado, acompañado de mojo rojo, pella de gofio, batata y papas sancochadas. El postre será plátano.
El Hospital Universitario de Gran Canaria Doctor Negrín ofrecerá opciones como rancho canario o sopa de ternera como primeros platos y como segundos chuletas de cerdo, pescado embarrado al cilantro o ropa vieja de verduras con papas arrugadas. Para el postre, habrá flan con bienmesabe, en versiones con y sin azúcar.
En el Hospital Universitario Doctor José Molina Orosa, el menú especial incluye una sopa de millo con gofio, cilantro y aceite de oliva para comenzar, seguida de papas arrugadas con mojo y cherne en adobo. Como postre, se servirá bienmesabe canario.
Por último, el Hospital General de Fuerteventura ha preparado un menú que contempla potaje de berros como primer plato, acompañado de carne de cabra en salsa con queso majorero y pella de gofio. De postre estarán la tarta «Mari Pepa» y plátano. Para dietas especiales, se ofrecerá potaje de berros, pescado encebollado y natillas o papaya.
Propuestas gastronómicas en la provincia de Santa Cruz de Tenerife
El Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria ofrecerá un menú con potaje de berros con gofio como primero, seguido de conejo en salmorejo y papas negras arrugadas y postre de papaya natural.
En el Hospital Universitario de Canarias se servirá caldo de huevo o crema de calabaza como primeros platos, potas en salsa con papas arrugadas, batata de Lanzarote y pella de gofio como segundos, así como alternativas para dietas terapéuticas como costillas con papas y piña en mojo de cilantro o bacalao guisado. También habrá tortilla de plátano para opción vegetariana. Los postres incluyen mousse de gofio, gelatina de zanahoria y plátano.
El Hospital Universitario de La Palma ha preparado un menú que incluye garbanzos, lomo encebollado con boniatos guisados y pella de gofio, finalizando con natillas con galletas de postre.
En El Hierro, el Hospital Nuestra Señora de los Reyes ofrecerá una sopa de gallina, puchero canario y frangollo de postre.
Finalmente, en La Gomera, el Hospital Nuestra Señora de Guadalupe servirá un menú con potaje de berros y queso tierno como primeras opciones, seguido de bacalao con papas arrugadas y batatas con mojo de cilantro, y leche asada con miel de palma de postre. Además, en el desayuno se ofrecerán dulces gomeros con chocolate.
