El Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, adscrito a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, donó en 2025 más de 4.600 kilos de excedente alimentario a comedores sociales de Tenerife, consolidándose como uno de los primeros centros en España en implementar esta iniciativa ambiental.
La cocina del hospital incorpora un avanzado sistema de línea fría que posibilita el aprovechamiento seguro de los alimentos sobrantes, garantizando su correcta recepción, entrega y trazabilidad. De esta forma, el producto llega en las condiciones sanitarias adecuadas para su consumo en las entidades beneficiarias.
Colaboración con empresa especializada para la gestión del excedente
El aprovechamiento de la comida excedente se realiza mediante la intermediación de una empresa especializada, que supervisa el proceso instaurado en el Complejo Hospitalario para asegurar la correcta manipulación y distribución de los alimentos.
Este procedimiento sitúa al hospital tinerfeño como pionero en la puesta en marcha de esta medida, en línea con los objetivos de la Agenda 2030, que promueven la sostenibilidad y el aprovechamiento responsable de los recursos alimentarios.
Compromiso con normativa ambiental y legislación vigente
Además, el hospital alinea su actuación con la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, aprobada por el Consejo de Ministros el 9 de enero de 2024 a iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
La gestión ambiental del centro se rige también por la normativa ISO 14001:2015, una certificación internacional que avala el compromiso de la institución con la protección del medio ambiente y que sostiene la sostenibilidad del proyecto de donación alimentaria.
