Los Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), entidad pública vinculada a la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias, pondrán a disposición del público una selección temporal de platos diseñados y preparados para la reciente visita del papa León XIV a Gran Canaria. Esta iniciativa permitirá a los comensales disfrutar de una experiencia gastronómica exclusiva basada en el trabajo conjunto de un equipo formado por quince profesionales y estudiantes de la entidad.
El menú consta de una crema de berros de Firgas con canelón de calabacín relleno de queso y gofio de Hermigua; prensado de cochino negro envuelto en coles de orilla acompañado de calabacín baby y chicharrón sobre hummus de zanahoria; y como postre un cremoso de chocolate en varias texturas con confitura de naranjas de Gran Canaria. Además, la comida incluye una copa de vino, agua y café.
Fechas y lugares para degustar el menú papal
La experiencia gastronómica estará disponible el 30 de junio y el 1 de julio en el restaurante del Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria, y el 7 y 8 de julio en el Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife. El precio para acceder a este menú será de 25 euros por persona y será necesaria la reserva previa.
Reconocimiento al equipo de Hecansa
La consejera de Turismo y Empleo, Jéssica de León, subrayó que “los profesionales de Hecansa hicieron un magnífico trabajo durante la estancia del papa León XIV en Gran Canaria y ahora queremos que quienes visiten los restaurantes de los hoteles escuela puedan conocer no solo una parte de esas elaboraciones, sino también el esfuerzo que hubo detrás de cada plato”.
Por su parte, la consejera delegada de Hecansa, Paola Plasencia, destacó que “nuestro equipo afrontó esta iniciativa con una gran profesionalidad y coordinación. Desde el diseño de los menús hasta el servicio y la logística, fue un trabajo conjunto que refleja la capacidad de Hecansa para llevar a cabo con éxito este tipo de encargos”.
Una experiencia que recupera el trabajo gastronómico de la visita papal
Con esta oferta, los restaurantes de Hecansa recuperan una parte del trabajo desarrollado para la visita del papa León XIV, que supuso un importante reto en términos organizativos y gastronómicos.
