El viceconsejero de Bienestar Social, Francisco Candil, inauguró un encuentro intergeneracional celebrado el lunes 22 de junio en la sede del Rectorado de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, que congregó a periodistas gastronómicas, profesionales culinarios y estudiantes para promover el diálogo entre generaciones a través de la gastronomía.
Promoviendo la unión a través de la cocina
El evento se desarrolló bajo el lema De la cocina de antes a la mesa de mañana y forma parte del programa GEN MATCH, impulsado por la Consejería de Bienestar Social del Gobierno de Canarias. Este programa tiene como fin generar espacios de encuentro y fomentar la comunicación intergeneracional.
Junto a Francisco Candil, participaron la consejera de Bienestar Social, Candelaria Delgado, y el vicerrector de Estudiantes de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, David Sánchez, quien ofreció la bienvenida institucional a los asistentes.
“¿Qué puede resultar más cercano, dinámico e intergeneracional que cocinar juntos? ¿Quién no recuerda cuando las madres estaban haciendo un postre y la chiquillería estaba pendiente de la cuchara?”, reflexionó Candil en la inauguración. Además, destacó que este programa busca “crear comunidad e intentar dar respuesta a desafíos sociales como la soledad no deseada y la necesidad de impulsar las relaciones y el cuidado entre las distintas generaciones”.
Tradición culinaria como nexo intergeneracional
Francisco Candil explicó que el objetivo central es ofrecer espacios donde se generen vínculos entre generaciones a través de experiencias compartidas como aprender a cocinar juntos. En este sentido, subrayó la importancia de poner en valor los productos de kilómetro 0 y la amplia producción ganadera y agrícola canaria.
En esta convocatoria, la tradición y cultura gastronómica de las Islas Canarias actuaron como elemento de unión, haciendo de la cocina un “lugar de reunión y diálogo intergeneracional”.
El encuentro incluyó la participación de periodistas especializadas como Vanessa Santana y Vanesa Delgado, junto a chefs reconocidos como Carmelo Florido, de El Equilibrista 33, y Abraham Ortega, de Tabaiba y Verode. Además, intervinieron estudiantes de Estudios Gastronómicos de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria: Julio González, de 80 años, y Estrella Trejo, de 67 años, junto con creadores de contenido gastronómico jóvenes, Acoidan Gil, de 21 años, y Sara Nuez, de 28.
Reflejo del proceso creativo y convivencia
Durante la jornada, se proyectó un vídeo que mostró el proceso creativo vivido en una primera fase, caracterizado por el intercambio de ideas, la recuperación de recuerdos culinarios y la convivencia en torno a las recetas. La actividad concluyó con un showcooking y una degustación de las elaboraciones realizadas.
El programa GEN MATCH contempla además otras líneas de actuación, como encuentros profesionales, talleres intergeneracionales de creación, laboratorios creativos, actividades culturales compartidas y talleres tecnológicos. Todas estas iniciativas buscan facilitar el intercambio de conocimientos entre jóvenes y mayores, y están abiertas a la colaboración de administraciones públicas, entidades privadas y sociedad civil.
