Santa Cruz de Tenerife ha iniciado su participación en el XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias, que se celebra hasta el 21 de mayo en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife. El evento comenzó con una jornada dedicada a visibilizar el ecosistema gastronómico del municipio, fortalecer su candidatura a Capital Española de la Gastronomía 2027 y consolidar el papel del Club de Producto Degusta Santa Cruz como motor de integración y dinamización del sector local.
Una gastronomía con identidad y talento
El alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez, declaró que “arrancamos GastroCanarias con un espacio propio que refleja la ambición de ciudad: una gastronomía con identidad, con talento y con una cadena de valor cada vez más conectada”. Además, destacó que “la candidatura a Capital Española de la Gastronomía 2027 se construye desde lo colectivo, y este primer día de feria es una oportunidad para compartirla con profesionales, empresas y ciudadanía”.
Bermúdez explicó que “Degusta Santa Cruz no es sólo una agenda de actividades, es una forma de mostrar el potencial gastronómico de la ciudad desde una mirada amplia”, que integra producto local, territorio, mercado, innovación, comunicación, diseño, formación, turismo y empresa. Añadió que afrontan “tres días de intensa actividad para promocionar nuestra gastronomía y posicionar el municipio ante el público asistente”.
Un espacio vivo para el sector gastronómico
Para la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, la jornada inicial busca “activar conversaciones, generar conexión y poner en valor el trabajo del sector”. Subrayó que “el Club de Producto Degusta Santa Cruz funciona como un marco de colaboración que permite ordenar el relato, impulsar oportunidades y proyectar Santa Cruz como un destino gastronómico con personalidad propia”.
Pérez indicó que quieren que el stand de Santa Cruz “funcione como un espacio vivo, funcional y abierto, capaz de reunir contenido, experiencia, producto, conversación y proyección institucional”. Además, afirmó que “GastroCanarias es el primer gran escaparate para trasladar la ambición de la candidatura 2027 y poner en valor el trabajo que ya se está desarrollando desde Degusta Santa Cruz”.
Programación para profesionales y visitantes
El stand acogerá actividades dirigidas tanto al público profesional como a visitantes, con especial atención al producto local, la identidad gastronómica y el papel de Santa Cruz dentro del sistema agroalimentario y turístico de Tenerife. Entre las acciones previstas para el martes destacan tres showcookings: “Santa Cruz, ciudad gastronómica en movimiento”, con Diana Navarro y Javier Rodríguez de Juliana Kind Food; “Santa Cruz: una escena gastronómica en expansión”, con Shanti Barrera de Gofio Azul; y “Tenerife en la mesa, Santa Cruz en el centro”, con Pedro Nel del restaurante Etéreo, destacó Carmen Pérez.
La jornada incluye también demostraciones de cocina en vivo, degustaciones, presentaciones de producto, encuentros sectoriales y acciones de networking orientadas a fomentar la colaboración entre empresas, profesionales, productores y agentes del canal HORECA. El cierre será una experiencia tipo Ñam Session, un espacio informal para combinar gastronomía y encuentro entre profesionales y visitantes.
Continuidad y proyección de la candidatura a Capital Española de la Gastronomía
La programación de Degusta Santa Cruz continuará los días 20 y 21 de mayo con más actividades dedicadas al posicionamiento gastronómico y al impulso de la candidatura a Capital Española de la Gastronomía 2027. Entre las citas clave estará la presentación institucional del proyecto, concebida para compartir la visión estratégica y el trabajo en marcha para consolidar a Santa Cruz como un referente gastronómico atlántico.
Además, el programa incorporará mesas redondas sobre gastronomía hotelera, innovación, diseño, comunicación y tendencias del sector HORECA. También se desarrollarán talleres especializados, degustaciones, showcookings y encuentros profesionales protagonizados por cocineros, empresas, productores y agentes vinculados al ecosistema gastronómico local.
